Víno Tajna - Pinot Noir

Kompletné špecifikácie

Typický predstaviteľ Pinot Noir z nášho honu Sari očarí jemnou svetlou rubínovou farbou. Krásna intenzívna aromatika ponúka širokú škálu červeného bobuľového ovocia, brusníc s dotykom čerešňového dreva a klinčekov. V chuti nájdeme primárnu aromatiku jahôd škorice a dobre zapracované taníny. Dlhá intenzívna dochuť s jemne korenistým náznakom umocňuje jedinečný zážitok z pitia. Pred podávaním je vhodná dekantácia do karafy. 

Denník vinára:

Zdravé a zrelé hrozno z odrody Pinot Noir sme zberali ručne do malých prepraviek 20.9 2019 pri cukornatosti 25 °NM. Vinifikácia prebehla v 3500l drevenom vinifikátore. Do vína boli aplikované baktérie jablčno-mliečnej fermentácie. Po jej ukončení sme víno stočili na zrenie do 1000 l sudu a do 300 l sudov určených na zrenie odrody Pinot Noir, ktoré mu dodávajú ovocnosť a eleganciu. V týchto sudoch ležalo 20 mesiacov. Víno následne čakalo zjednotené v nerezovej nádobe na termín fľaškovania.
Servis vína:

Pri teplote 15 – 17 °C po dekantácii z karafy v kalichoch tvaru „bordeaux“ s objemom 550 – 650 ml.
Odporúčanie k jedlu:

Rib-eye steak s horčicovým aioli a jemne podusenou zeleninou; Pečený daniel s brusnicovou omáčkou a polentou; Vyzretý bravčový „pršut“ s tmavou olivovou tapenádou.

Komentáre

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV