Víno / Syrah

Syrah, tiež známy ako Shiraz, je tmavomodro sfarbená odroda pestovaná po celom svete a slúži predovšetkým na výrobu červeného vína. Syrah vznikol kríženia dvoch modrých odrôd z juhovýchodného Francúzska, Dureza a Mondeuse Blanche. Viacero výskumov naznačuje jeho pôvod v starovekej Perzií. Najznámejšie lokality pestovania sú oblasti Rhôna, Barossa valley, Colchaqua a California.

Syrah - v Južnej Afrike, Austrálii a severnej Amerike sa nazýva Shiraz - korenistá odroda z Rhôny je jednou z významných odrôd viniča na svete. Do vína prenáša svoj terroir. Skvelé vína z viníc vo Francúzsku alebo vína z Austrálie sú nezabudnuteľné pre svoju hĺbku, chuť a komplexnosť. Typické sú tóny fialiek a sliviek, korenia, kože a sladkého drievka. Hlboko tmavé víno dokonale ladí s hovädzím alebo pečeným mäsom, ale aj s jahňacinou alebo divinou s bylinkami.

Syrah je jednou z najdôležitejších odrôd hrozna a je na 6. mieste vo svetovom rebríčku. Hrozno, ktoré potrebuje suché a horúce podnebie, sa pestuje predovšetkým v južnom Francúzsku. Rozprestiera sa cez severné údolie Rhôny až po Languedoc-Roussillon. V Európe sa Syrah pestuje aj v Španielsku, Taliansku, Portugalsku, Rakúsku a Švajčiarsku.

Syrah vznikol ako výsledok kríženia medzi odrodou Mondeuse Blanche a pravdepodobne vyhynutou modrou odrodou Dureza. Presný pôvod hrozna nie je stanovený. S najväčšou pravdepodobnosťou bol prvýkrát pestované v údolí Rhôny.

Syrah/Shiraz je ideálne víno pre vyzrievanie. Pestuje sa v suchých, slnečných oblastiach, pričom pôda má mať nižší obsah živín. V závislosti od pestovateľskej plochy a zrelosti má víno tóny ríbezlí, čokolády, klinčekov, korenia a dymu.